Ценители вина знают, что неправильное хранение может буквально убить вкус напитка, сделать его тусклым и кислым. Традиционно вина хранят в специальных винных подвалах, где поддерживается необходимый уровень температуры и влажности. Но мало кто в современном мире обладает такими возможностями, чтобы обустроить у себя дома такой подвал.
К счастью, есть более простые способы обеспечить идеальные условия для вин даже в городской квартире.
Винный шкаф
Большинство современных производителей кухонной бытовой техники премиум-класса выпускают современные винотеки или винные шкафы. Это приборы, напоминающие по внешнему виду холодильники (как правило, с дверцей из затемненного стекла), которые обеспечивают оптимальные условия для хранения вин:
- необходимый уровень температуры и влажности;
- защиту от УФ-излучения;
- защиту от вибраций;
- защиту от пересыхания пробки.
Кроме того, элитный стильный винный шкаф Gaggenau становится настоящим украшением дома, символом благополучия и успешности.
Погреб в загородном доме
Теоретически для хранения вин подходит обычный погреб загородного дома, так как в нем всегда прохладно. Но на практике это работает только при условии, что в погребе сухо и не слишком часто включается свет.
Можно ли хранить вино в холодильнике
Это, пожалуй, самый популярный вопрос. Холодильник есть в каждом доме и, на первый взгляд, может показаться, что и он подходит для вин. Но, к сожалению, это не так. Температура в нем слишком низкая, к тому же напиток постоянно подвергается вибрациям, а соседство с другими продуктами приводит к тому, что аромат вина портится.
Допускается хранить в холодильнике недопитую бутылку, но не более трех суток (а игристые вина стоят не более одного дня). Если вино стоит дольше, лучше его не пить, а использовать, например, для приготовления каких-либо блюд.
Исключение составляют только крепленые и десертные вина, их можно хранить до недели, так как в первых очень высокое содержание спирта, а во вторых — сахара.
Можно ли хранить вино при комнатной температуре?
Идеальная температура для вина 10-15°C, но в крайних случаях можно оставить его в комнате, желательно разместив в баре или закрытом прохладном шкафу, чтобы защитить от солнечных лучей и лишнего перегрева.
Не стоит оставлять бутылки в ванной и на кухне, лучше выбрать для них самую сухую комнату.
Горизонтальное положение
Где бы вы не решили хранить вино, бутылку лучше размещать горизонтально, так пробка будет постоянно смачиваться вином и не пересохнет. Это очень важно, так как сухая пробка пропускает посторонние ароматы и воздух, а это портит вино, так как оно окисляется под воздействием кислорода.
