Красивая, грамотная сервировка во многом влияет на успех любого праздничного банкета. Накрыть стол по всем требованиям этикета – задача сложная, но выполнимая. Следует лишь ознакомиться с обязательными правилами и особенностями процесса сервировки кухонной посуды.
Основным критерием выступают гармонично подобранные столовые приборы. Блюда, даже самые вкусные, должны выглядеть эстетично и аппетитно. Кроме этого сервировка должна соответствовать общему интерьеру помещения. Присутствие дополнительных аксессуаров лишь завершит общую картину, привнеся атмосферу торжественности, уюта и тепла.
Правильный порядок сервировки – алгоритм действий
Чтобы не запутаться и ничего не пропустить, следует соблюсти некий порядок. Сервировать стол легко и удобно по следующему алгоритму:
- На стол стелется чистая отглаженная скатерть. Цвет обычно светлых тонов. Особое внимание обращается на свес – не более 20-30 см.
- Набор посуды для каждого гостя состоит из сервировочной, закусочной и глубокой тарелок. Сюда же входит комплект для десерта. Большая плоская тарелка (сервировочная) располагается снизу – непосредственно на скатерти с отступлением от края столешницы на 2 см.
- Столовые приборы располагаются по обе стороны от тарелок. Ножик и ложка справа, вилка – слева.
- Правее за тарелками выставляется посуда для напитков. Их расставляют по величине в порядке убывания. Первыми стоят высокие фужеры и бокалы, далее – стаканы и рюмки.
- Салфетки обычно находятся по левую руку (под вилками). Если застолье праздничное, то их можно свернуть в кольца, украсить лентой или выложить в форме цветка или птицы.
Декоративные элементы не обязательны, но желательны. Тематические украшения стола (свечи, цветочные композиции, вазоны) всегда создадут необходимую атмосферу и продемонстрируют гостям не только уважение к ним, но и старания хозяйки при подготовке к торжеству.
Особенности расстановки блюд
Важный этап сервировки – расположение угощений. Центр стола занимают блюда с разнообразными закусками. Для рыбных деликатесов используют посуду овальной формы, а для мясных – лучше подходит круглая.
Посередине также должно находиться горячее. Когда ожидается много приглашенных, то количество выставляемых блюд соответственно увеличивается.
Если гостям в качестве горячего предложено первое блюдо (уха, щи или суп), справа от хозяйки располагается супница с вкусным содержимым. По очереди суп разливается по пиалам и передается гостям.
Остальное пространство на столе занимают салатницы, соусницы, солонки и перечницы.
Полезные советы и нюансы
Молодой хозяйке полезно будет ознакомиться с маленькими секретами и нюансами сервировки:
- Если приготовленные угощения не помещаются на столе все одновременно, рекомендуется подавать блюда постепенно. Благодаря этому можно сохранить интригу для приглашенных, которые с любопытством гадают, что же за деликатесы их еще ожидают. Плюс появляется место для предметов декора, которые на праздничном банкете обязательны.
- Белая посуда – традиционный вариант. Но экспериментировать не запрещено. Тарелки любого другого цвета смотрятся также красиво и изыскано.
- Внешний вид праздничного застолья всегда преобразят маленькие детали. Кольца для салфеток созданы именно для такого случая.
- В роли декора могут выступать сезонные украшения. Новогодний банкет украсят шишки и еловые ветки, летний праздник оживит букет полевых цветов, а осень подарит композицию из роскошных ярких листьев. Здесь есть где развернуться творчеству и фантазии.
При сервировке следует учитывать – домашний вариант не всегда может повторить ресторанную подачу. Но знание правил сервировки, умение создать праздничную атмосферу посредством красивой посуды и декоративных элементов пригодится в любом случае.
