Гастрономическое наполнение фудхолла «Чкалов», расположенном в одноименной торговой галерее на площади Курского вокзала, продолжает формироваться вокруг сильных авторских брендов и востребованных городских форматов. Новыми резидентами пространства стали Bolo — авторская гастрономическая концепция шеф-повара Артема Евстафьева с премиальными морепродуктами, и кофейня rockets.coffee, специализирующаяся на specialty-кофе.
Bolo предлагает гостям новый взгляд на стритфуд, объединяя принципы высокой кухни и демократичную атмосферу фудхолла. Автором гастрономической концепции выступил шеф-повар Артем Евстафьев, имеющий опыт работы в проектах, удостоенных двух звезд Michelin. Bolo переосмысливает привычные представления о высокой гастрономии, предлагая ресторанный уровень продукта в удобном городском формате.
Ключевым элементом меню станет фирменная бриошь с хрустящей карамелизированной корочкой и воздушным мякишем, которую готовят на открытой кухне, чтобы гости могли наблюдать за каждым этапом. В меню представлены авторские вариации с камчатским крабом, красной икрой, гребешком, тунцом конфи и угрем, а также более повседневные позиции с омлетом, беконом и курицей. Сам Артем Евстафьев называет Bolo «честным стритфудом без пафоса, но с высоким уровнем исполнения».
Другим новым резидентом стала кофейня rockets.coffee — один из наиболее заметных российских проектов в сегменте specialty-кофе. Команда самостоятельно обжаривает зерно и контролирует весь цикл приготовления напитков, обеспечивая стабильно высокий стандарт каждой чашки. В меню представлены как классические кофейные позиции — американо, раф и латте, так и альтернативные способы заваривания, матча, лимонады и сезонные предложения. rockets.coffee одинаково подходит как для быстрого кофе навынос, так и для небольшой паузы между гастрономическими открытиями фудхолла, сочетая скорость обслуживания, внимание к деталям и высокую культуру работы с продуктом.
В число резидентов фудхолла торговой галереи «Чкалов» уже вошли зарекомендовавшие себя сетевые бренды, известные рестораторы и представители актуальных гастрономических направлений. Среди арендаторов — Pizza & Pasta by La Bottega Siciliana под руководством обладателя двух звезд Michelin Нино Грациано, корнер паназиатской кухни Pan-Asia by GUTAI, Kamel Smash Burger с авторским подходом к smash-бургерам, корнер мексиканской кухни от создателей проекта Veladora, а также проект домашней грузинской кухни от оператора «Грузины здесь».
Фудхолл «Чкалов» объединит 13 гастрономических концепций мира, среди которых кофе и выпечка, бургеры и сэндвичи, грузинская, мексиканская, паназиатская и средиземноморская кухни, итальянская паста и пицца, а также бар. Для оформления каждого корнера используется индивидуальный дизайн-код, а отделочные материалы подобраны с учетом культурных и гастрономических особенностей представленных направлений.
Справка
Торговая галерея «Чкалов»
Торговая галерея «Чкалов» расположена в стилобатной части многофункционального комплекса «Дом Chkalov» в Москве, на площади Курского Вокзала, 1, рядом со станциями метро «Чкаловская» и «Курская». Галерея станет креативным пространством, объединяющим культурные события, образовательные и развлекательные проекты, а также гастрономию и шоппинг. На верхних этажах галереи разместилось инновационное пространство «Яндекс-01» площадью 10 тыс. кв м. Здесь откроются офлайн-магазин «Яндекс Фабрики», кинозалы «Кинопоиска», event-площадка от «Яндекс Музыки», мультимедийная выставочная зона «Яндекс Афиши» с коворкингом и лекторием. Ключевым элементом галереи стал фудхолл “Чкалов” — гастрономическая площадка, которая объединяет 13 тематических корнеров с самыми знаменитыми кухнями стран мира: грузинской, мексиканской, паназиатской, средиземноморской, итальянской и другими.
Ikon Development
Ikon Development — девелоперская компания полного цикла, работающая на рынке жилой и коммерческой недвижимости России с 2014 года. На сегодняшний день Ikon Development ведет масштабное строительство в Московской области. В стадии реализации – жилой комплекс комфорт-класса «Новый Зеленоград» в городском округе Химки. Компания успешно реализовала проект коттеджного поселка класса «люкс» ParkVille на Рублево-Успенском шоссе и клубный дом «Афанасьевский», расположенный в районе Арбата, столичный комплекс апартаментов премиум-класса «Дом Chkalov» на Садовом кольце, первую очередь жилого комплекса бизнес-класса Skolkovo One рядом с Мещерским парком. Компания имеет уникальный опыт реставрации объекта культурного наследия – здания прачечной жилого дома Наркомфина на Новинском бульваре.
Все проекты девелопера отличаются стильной архитектурой, новейшими технологиями строительства, высочайшим качеством реализации. Благодаря слаженной работе команды профессионалов, партнерству с выдающимися архитектурными бюро, именитыми дизайнерами мирового уровня, лучшими генеральными подрядчиками в сфере строительства, Ikon Development зарекомендовал себя как сильный и уверенный участник строительной отрасли. Компания неоднократно была признана «Надежным застройщиком России», а ее проекты удостоены наград и премий рынка недвижимости Москвы и области.
Комментарии
(0)#