Японская кухня покорила мир своей элегантной простотой и утонченными вкусами. Особой популярностью пользуются суши и роллы – яства, в которых гармонично сочетаются свежая рыба, специально приготовленный рис и пикантные добавки. Современные технологии доставки сделали японскую кухню доступной для каждого, сегодня заказать суши и роллы на дом или в офис можно практически в каждом городе. Но только истинные гурманы знают: для того чтобы оценить настоящий вкус, важно изучить основные разновидности этих блюд и особенности их приготовления.
Чем отличаются суши от роллов
Хотя суши и роллы часто путают, на самом деле это совершенно разные гастрономические позиции. Главное их различие заключается в технологии приготовления.
- Суши (нигири) представляют собой рисовые колобки с кусочком рыбы или морепродукта сверху.
- Роллы – рулетики из риса и начинки, завернутые в водоросли нории.
- Сашими – тонко нарезанная свежая рыба без риса.
- Темаки – конусообразные изделия, которые едят руками.
Зная отличия между этими кулинарными изысками, даже новичку несложно будет уверенно выбрать нужное блюдо из меню для заказа.
Как правильно есть японские деликатесы
Существует несколько простых правил, которые помогут в полной мере оценить вкус японских яств.
- Не стоит полностью погружать суши в соевый соус – достаточно слегка коснуться его кусочком рыбы.
- Имбирь используется для того, чтобы подчеркнуть вкус разных видов роллов.
- Водоросли васаби добавляют по вкусу непосредственно на изделие.
Качественные суши легко распадаются, поэтому их нужно брать аккуратно – либо палочками, либо руками.
На что обратить внимание при заказе
Выбирая, где заказать популярные блюда японской кухни, стоит учесть несколько моментов. Прежде всего, оцените свежесть ингредиентов. Качественная рыба имеет плотную текстуру, свежий морской аромат без посторонних запахов. Также стоит обратить внимание на состояние риса – он должен быть слегка теплым, хорошо держать форму, но не выглядеть переваренным. Идеальные суши теряют свою прелесть уже спустя два часа после приготовления, поэтому убедитесь, что их доставят максимально быстро.
Для первого знакомства с японскими яствами рекомендуется выбирать классические варианты, например, с лососем, тунцом или угрем. Такие начинки лучше всего раскрывают истинный вкус суши. Отдельного внимания заслуживает упаковка – качественные изделия всегда аккуратно уложены в герметичные лотки с разделителями, позволяющими сохранить форму каждого ролла.
